Relevamiento de Investigaciones en Comunicación y Salud>>> Apuntes, notas, resúmenes.
3748. 2015. Judith Ritorto. El veganismo como construcción discursiva. Análisis de los materiales introductorios a la práctica. Tutora: Yamila Gómez
Por medio del análisis crítico del discurso (basado en la metodología de Teun A. van Dijk), Judith Ritorto (2015) se propone abordar “las categorías con las que el discurso vegano se construye, y elabora un tipo de subjetividad “vegana”, centrada en ejes de la experiencia tales como la alimentación, la experimentación científica, la vestimenta y el entretenimiento”. Para el marco teórico recurre a textos clave de la antropología del consumo, como García Canclini, Shalins, Douglas y Archetti; pero también a Michel Foucault y Stuart Hall -para desarrollar aspectos relacionados con la noción de subjetividad- y a autores del campo de la Comunicación y Educación, Rosa Nidia Buenfil Burgos y Ernesto Laclau. El análisis comprende textos de Gary Lawrence Francione, de la Dra. Ana María Aboglio y de Salvador Cotelo; y guías prácticas - de carácter más bien “presctiptivo”- elaboradas por la organización PETALatino y de otras agrupaciones veganas locales. Si bien el trabajo aborda en un sentido más amplio la cuestión del veganismo, sus principios y sus prácticas, la inclusión dentro de este relevamiento está motivada por su articulación con el campo de la salud, la cual deriva a su vez, principalmente, de las prácticas alimenticias: “[..] toda esta ascesis vegana está atravesada a su vez por una obsesión por la ortorexia, por el comer saludable. Los veganos actúan como expertos nutricionistas, y deportólogos. Investigan la composición química de los alimentos, su proceso de producción, las implicancias de las diversas industrias en el clima, en el medio ambiente y también en las reacciones del organismo humano, en la “composición genética”, en la “herencia genética”, en el “espíritu”, “ánimo”, la “psique”. Son de un saber biomédico , que acaba siendo una suerte de gramática para la acción: calibran los riesgos de la comida, eligen ciertos consumos y no otros. Así como se señala los efectos “nocivos” por el consumo de la carne y sus derivados, también es de destacar que el vegano encuentra en la ingestión carnívora la posibilidad de “mutaciones en la herencia genética”, al mismo tiempo que la asocian con la aparición de la demencia, y el Alzheimer.”. Pero más allá de las prácticas que aquí nos interesan, la pregunta por la subjetividad vegana conduce a la pregunta por el Hombre y la Técnica, para lo cual también se entran en debate las nociones desarrolladas por Heidegger, Sloterdijk, Bookchin, Bataille (a través de Campillo), Hans Jonas, Donna Haraway, entre otros. Hecha esta aclaración, subrayamos asimismo que Salud, Alimentación y Vida son tres de las seis categorías de análisis instituídas por Ritorto en su investigación, significantes que ameritan su inclusión en el presente relevamiento.