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3990. 2016. Camila Carmen Gutiérrez y Sofía María Lupo. Diseño de una campaña de bien público para la reducción del consumo de bebidas azucaradas en niños de la Ciudad de Buenos Aires. Tutora: Milca Cuberli
Gutiérrez y Lupo (2017) desarrollan una campaña de bien público para concientizar contra el consumo de bebidas azucaradas en los niños, teniendo en cuenta su relación con el sobrepeso y el vínculo entre éste factor de riesgo y enfermedades no transmisibles como la diabetes, etc. En el marco teórico y metodológico dan cuenta de las distintas corrientes dentro del campo de la comunicación y la salud que buscan generar un cambio de hábitos a través de la persuasión, tales como el márketing social (Kotler); la teoría del aprendizaje social; la teoría de la acción razonada; el modelo PRECEDE-PROCEDE de Lawrence Green y Marshal Kreuter, etc. (citados a través de Petracci, Cuberli y Palópoli). Dado que no existen campañas sobre esta problemática en nuestro país, Gutiérrez y Lupo toman como referencia algunos antecedentes de México, España y EEUU (sintetizando en unas fichas técnicas las principales características de esas campañas e incluyendo algunas de las piezas publicitarias en las que fueron plasmadas), y también se analizan programas de bien público de la ciudad de Buenos Aires, los cuales no abordaron particularmente ésta cuestión pero sí la incluyeron dentro de un marco de intervención más amplio, tal es el caso de Escuelas Saludables y Estaciones Saludables. En esta búsqueda de antecedentes, Gutiérrez y Lupo citan distintas encuestas nacionales e internacionales que dan cuenta de la problemática del sobrepeso: Un antecedente sobre la vigilancia del sobrepeso y la obesidad en nuestro país lo aportan los resultados de las Encuestas Nacionales de Factores de Riesgo realizadas en los años 2005, 2009 y 2014. En cuanto a la prevalencia de obesidad, evolucionó del 14,6% registrado en 2005, cuando se hizo la primera Encuesta Nacional de Factores de Riesgo (ENFR), al 18 % de 2009 y el 20,8% de 2013, lo que demuestra una tendencia de menor crecimiento de ese indicador. En este sentido, entre 2005 y 2009 el aumento fue del 23,3% frente al 15,6% en lo que va de 2009 a 2013. La prevalencia de obesidad resultó mayor entre varones y a menor nivel educativo. Seis de cada diez personas registraron exceso de peso, mientras que dos de cada diez, obesidad.". Asimismo señalan los distintos programas y acciones del Estado nacional dirigidas a promover una alimentación saludable. Además de la investigación documental que hemos sintetizado, Gutiérrez y Lupo recurrieron a informantes clave, de cuyas entrevistas deriva la posterior realización de cuestionarios autoadministrados dirigidos a madres (un primer cuestionario piloto en base a una muestra de 10 madres y uno final en base a una muestra de 60 madres de tres escuelas de diferentes distritos de la ciudad de Buenos Aires). Las informantes clave fueron la Licenciada en Nutrición Cecilia Antún, quién está a cargo de la Gerencia Operativa de Desarrollo de Políticas Alimentarias y Nutricionales en la Dirección de Desarrollo Saludable (Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires), es decir la responsable de los programas Escuelas Saludables y Estaciones Saludables anteriormente mencionados; y la Lic. en Nutrición Maria Elisa Zapata (investigadora adjunta de Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil, una ONG sin fines de lucro que aborda la problemática desde 1976), quien señaló: "más allá de las campañas de Argentina Saludable que se ocuparon del sodio y de las grasas transgénicas todavía no se ha hizo nada puntual sobre el azúcar"; y "los ámbitos a considerar son la familia, las madres y en un segundo lugar, la escuela". Las piezas que forman parte de la campaña "cuya recepción se busca dilucidar en los cuestionarios precedentemente citados-contienen una pieza con una imagen de alto impacto (un niño en una silla de ruedas con las piernas amputadas y la leyenda: "diabetes"), a la que recurrieron teniendo en cuenta estudios que dan cuenta de la eficacia del miedo en campañas sanitarias (Andrés Rodríguez; Herbert Leventhal).
"Los principales resultados de las encuestas "concluyen Gutérrez y Lupo- sugieren que la pieza de comunicación de alto impacto es la más apropiada, en un 59%, para realizar una campaña de bien público cuyo objetivo es la concientización acerca del consumo excesivo de bebidas azucaradas en niños de entre 5 y 12 años de la Ciudad de Buenos Aires". Y agregan: "Si bien la pieza comunicacional de alto impacto visual y emocional, que muestra a un niño en silla de rueda con sus pies apuntados como consecuencia de la diabetes generada por el sobrepeso, es considerada poco creíble, perturbadora y fuerte es la que en más de un 50% de los encuestados los hizo pensar en su papel como madres en la alimentación de sus hijos".
Esta tesis puede consultarse en el repositorio digital: http://repositorio.sociales.uba.ar/items/show/2030